春季也是一年中，茶山最繁忙的時候。每到春茶時分，全國各地的茶商、茶友紛紛涌向茶山，書劍古茶也是如此，每年開春之際就到茶山學習考察，也有全國的合作伙伴也會前來，到書劍古茶園基地考察，今年茶樹的長勢，發(fā)芽率，再到芽葉適合采摘時監(jiān)督采摘制作。
春茶一般是指開春后三月中旬到五月初以前這段時間采摘的都可以算春茶。
第一：從外形上看，春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。
第二：從內(nèi)質(zhì)上看，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人。
春茶雖好，但也要學會辨別。到目前為止，已經(jīng)有好多古茶園已經(jīng)開始采摘春茶。書劍古茶一味系列2019年麻黑古樹春茶已經(jīng)上市，開啟春茶嘗鮮第一波。
